Sakatatı çok sevenlerden misiniz, yoksa ‘’tadına bile bakmam’’ diyenlerden mi? Biz, çok sevenleri yakınımıza alalım ve sakatatı en iyi yapan mekânlara davet edelim istedik. Buyursunlar;

İstanbul

Lale İşkembecisi

Damardan tuzlama ile damakları fetheden Lale İşkembecisi, 1950’li yıllardan beri hizmet veriyor. Balkan mutfağının demirbaş yemeklerinden biri olan nohutlu işkembesi efsane.

Meşhur Beyoğlu Kellecisi

Muammer Usta’nın Balık Pazarı çıkışındaki efsanevi tezgahında Trakya yöresi kıvırcık koyun kellesi, söğüş olarak servis ediliyor.

Nazmi Usta

Galata Meydanı’nda gündüz hizmet veren kokoreççinin müdavimi çok.

İzmir

Bizim Lokanta

Kemeraltı Çarşısı’nın Kızlarağası Hanı tarafında yer alan lokantanın nohutlu işkembe ve ciğeri çok başarılı.

Esnaf Lokantası Mahmut Usta

Diyarbakırlı Mahmut Usta’nın çorba ve geleneksel Türk mutfağının en çok sevilen yemeklerini pişirdiği lokantasında ayak-paça çorbası ve işkembeli nohudu menünün hem çok sevilen hem de çok pişirilen yemeklerinin başında geliyor.

Ciğerci Zarif

İzmir’in simgesel lezzet duraklarından biri olan Ciğerci Zarif, 1948’den beri lezzetini koruyan yemekler hazırlıyor.

Çorbacı Aydın Usta

Aydın Usta özellikle sakatat çorbalarında uzmanlaşmış. Ayak paça, kelle paça, beyin dil ve işkembe çorbalarını hazırlamak için gün ağarmadan işe koyuluyor ve bu özen de çorbalarının lezzetine yansıyor.

Kokoreççi Asım Usta

Kömürde kızarttığı ekmeği ve bol baharatlı kokoreciyle Asım Usta, İzmir’in simgesel mekânlarından.

Söğüşçü Niğdeli Muammer Usta’nın Yeri

Küçük ve salaş bir dükkânda hizmet veren Muammer Usta, söğüşün en lezzetli adreslerinden.

Söğüşçüm

İzmirlilerin gece yemeği söğüş; kuzu kelle, dil, yanak ve beyin ile ha- zırlanarak lavaş içerisinde maydanoz, domates ve baharat eşliğinde sunuluyor. Sakatat sevenler uğramadan geçmemeli.