Asya mutfağının geleneksel ve vazgeçilmez lezzeti sushiler kendi içinde birçok farklı çeşide sahiptir. İşte her damak zevkine uygun sushi çeşitleri:

Maki

En çok tüketilen sushi çeşidi olan maki; balıkların farklı sebzelerle beraber haşlanmış pirince ve en son olarak da yosuna sarılmasıyla yapılır.

Uramaki

Makiye benzeyen bu türde yosun sushinin içinde kalırken en üst katman pirinçten oluşur.

Hosomaki

İçinde yalnızca tek bir balık ve sebze çeşidi bulunan sushi çeşididir. Son katman yosundan oluşur.

Sashimi

Pirinç ya da sebze içermeyen sashimi yalnızca deniz ürünlerinin ince dilimler halinde sunulduğu sushi türüdür.

Nigiri

Haşlanmış pirinç üzerine yerleştirilen çiğ balıktan oluşan sushi türüdür. Genellikle somon kullanılarak yapılır

Temaki

Klasik rulo şeklinde sarılan sushilerden farklı olarak külah şeklinde sarılan sushi türüdür.