<p>Zengin Türk mutfağının restoran kültürüne yansıması zaman içerisinde oldu. Artık dünya çapında olarak değerlendirilebilecek şef restoranlarımız ve tadı damaklarda bırakan lezzetlerimiz var. Sizler için İncili Gastronomi Rehberi'nde yer alan farklı incilere sahip İstanbul'un önde gelen iyi şef restoranlarından bir seçki yaptık.</p>
  <h5>Mikla (5 İnci)</h5>
  <p>Mehmet Gürs, geçmişi geleceğe taşıyarak, kendinden sonra açılan birçok restorana yol gösterici olan ‘Yeni Anadolu Mutfağı' konseptini başarıyla kurguladı. Anadolu'nun geleneksel mutfağını bozmadan, şef dokunuşlarıyla günümüze uyarladı. Seçilen malzemelerin uyumla harmanlandığı, yaratıcılık ve lezzet çıtasının yüksek olduğu yemekler, mevsimlere göre değişen menü, sunum ve servisteki yetkinlik Mikla'ya gidenlere gastronomik bir deneyim yaşatıyor. Mikla'da lavaş, kuş boku fıstık humusu, tahin, gözleme, bolet mantarı, kuzukulağı, tuzlu yoğurt, balık yumurtası, arapkızı elma, Zile pekmezi, yabani lahana gibi menüdeki hemen her tabağın içindeki malzemelerle tam bir Anadolu lezzet turu yapabilirsiniz. </p>
  <h5>Nicole (4 İnci)</h5>
  <p>Butik bir şef restoranı olan Nicole'ün mutfağının gücü, Aylin Yazıcıoğlu'nun tutkuyla bağlı olduğu mevsimsellik ve sürdürebilirlik ilkelerinden kaynaklanıyor. Yaratıcılığı, ekolojik pazarlardan seçilen sebzeler, balık pazarından günlük yerli deniz ürünleriyle hazırlanan tüm tabakların arkasındaki emek, ince tasarım ve düşünce, Nicole'ün yaşam felsefesiyle bütünleşiyor. Yazıcıoğlu aynı zamanda müthiş bir tatlı ustası. Servisini kimselere bırakmadığı ‘Meyveli Milföy' Nicole'ün imza tabaklarından.   </p>
  <h5>Yeni Lokanta (4 İnci)</h5>
  <p>Şef Civan Er'in 2013 yılında açtığı Yeni Lokanta, geleneksel mutfağımızdan örnekleri hafızalarımızdaki tatlarını bozmadan bir üst lezzete taşıyor. Türkiye'nin dört bir yanından gelen malzemeleri, geleneksel pişirme yöntemlerini kullanarak yorumluyor. Kuru patlıcanlı mantı üzerinde yanık yoğurt, cevizli Antep sucuğu, ılık barbunya püresi, zahterli humus, hellimli köfte, karidesli kabak çiçeği kızartması, odun ateşinde kaburga ve asma yaprağında paçanga müdavimlerini yaratmış tatlar arasında.</p>
  <h5>Fauna (3 İnci)</h5>
  <p>Açıldığı ilk günden itibaren kalite ve lezzet çıtasını yükseltmeye devam eden Fauna, yemek kültürüne, doğadaki sürdürülebilirliğe, kullanacağı malzemenin adil üretilmesine, mümkünse organik olmasına önem  veriyor. Sıfır numara irmikle hazırladıkları dolgulu makarna çeşitleri, mevsime göre sebze tabakları, sorbe çeşitleri ve özel reçete ile hazırlanan Maylobi, denenmeyi fazlasıyla hak eden lezzetlerden birkaç tanesi.</p>
  <h5>Can Oba (2 İnci)</h5>
  <p>Uzun yıllar Almanya'da çalıştıktan sonra 2013 yılında İstanbul'a dönen Can Oba, Sirkeci'de tarihi Hoca Paşa Sokağı'nda esnaf lokantalarının arasında, beş masalı, kendi adını taşıyan bir şef restoranı açtı. Genellikle bulduğu taze malzemeye göre tasarladığı menüde dört beş ana yemek, iki çeşit tatlı yer alıyor. İmza yemekleri, lezzeti kadar tasarımıyla da ilgi çekiyor. </p>
  <p>Ortamı ile birkaç saat kendinizi daha iyi hissetmenizi sağlayan, şef dokunuşlarıyla damaklarınızı farklı lezzetlerle buluşturan bu restoranlar, hem gurmeleri hem de özel bir geceyi şahane lezzetlerle taçlandırmak isteyenleri bekliyor.</p>

İstanbul'un En iyi Şef Restoranları

<p>Mavi kapılı beyaz taş evleri, sıcak iklimi ve cana yakın insanları ile her zaman yazı ve huzuru çağrıştıran Bodrum, Türkiye'nin en popüler tatil yerlerinin başında gelir. Masmavi suları ile kendine hayran bırakan Bodrum'da güneşin batışını izleyerek huzur bulmak, keyifli bir akşam geçirmek mümkün. İşte sevdiklerinizle güzel bir akşam geçireceğiniz, lezzetli yemeklere doyacağınız Bodrum'un en ünlü balıkçıları:</p>
  <h5>Orfoz (4 inci)</h5>
  <p>Bodrum'un hatta Türkiye'nin en başarılı deniz ürünleri restoranları arasında yer alan Orfoz, sadece Bodrum sularında çıkan deniz ürünlerini yemeklerinde kullanıyor. Sabahın erken saatlerinde denizden çıkarılan denizkestanesi, tarak, midye, ahtapot asla dondurulmadan gün içinde hazırlanıp konuklara sunuluyor. </p>
  <h5>Bodrum Balıkçısı (3 inci)</h5>
  <p>Mandarin Oriental'ın içinde yer alan Bodrum Balıkçısı, yerel, mevsiminde ve kalitesine güvendikleri ürünlerle hazırladıkları mezeleri, balık ve deniz ürünleriyle tanınıyor. Yerelliğe karşılık mutfaktaki yenilikçi bakış açısı, servis kalitesi ile Bodrum Balıkçısı, Cennet Koyu gibi özel bir manzaraya da sahip. </p>
  <h5>Gemibaşı (2 inci)</h5>
  <p>Bodrum'un en köklü balık lokantalarından biri olan Gemibaşı, Bodrum Marina'nın karşısında yer alıyor. Bir zamanlar tersane çalışanlarının, kaptanların buluşma noktası olan Gemibaşı'na hem turistlerin hem de Bodrumluların her daim ilgisi yoğun. Özellikle yaz döneminde rezervasyon yaptırmadan yer bulmak zor olabiliyor.</p>
  <h5>Memedof (2 inci)</h5>
  <p>2007 yılında bir aile işletmesi olarak açılan Memedof, deniz kenarındaki konumu, servis anlayışı ve sunduğu yemeklerle esaslı bir müdavim kitlesine sahip. Memedof'un balık ve deniz ürünleri dolabı her daim çok çeşitli. Deniz mahsullü pazı dolma ve kremalı ahtapot, restoranın favori yemekleri arasında yer alıyor. </p>
  <h5>Miam (2 İnci)</h5>
  <p>Deniz kıyısındaki Miam, beyaz örtülü masaları ve zengin menüsü ile Bodrum'un sevilen deniz ürünleri restoranlarından biri. Bahçesinde bulunan heybetli kauçuk ağacı ve esintili Bodrum havasına eşlik eden kaliteli müzikleri de konuklar tarafından oldukça beğeniliyor. </p>
  <h5>Atılay Balık (1 İnci)</h5>
  <p>1994 yılından bu yana Türkbükü'nde hizmet veren Atılay Balık, mezeleri, ara sıcak deniz ürünleri ve yerel üreticilerden satın aldıkları malzemelerle hazırladıkları yemekleri ile ünlü. Mekân özellikle tescilini aldıkları ‘levrek lokum' ile de adından oldukça söz ettiriyor.</p>
  <p>Türkiye'nin en güzel yerlerinden biri olan Bodrum'un gündüz mavi sularında yüzüp, akşam yerel ve lezzetli deniz ürünlerinin tadına bakabilir; uğruna şarkılar ve şiirler yazılmış bu romantik beldenin tadını en güzel şekilde çıkartabilirsiniz.</p>

Bodrum'un En Ünlü Balıkçıları

<p>"Ankara'nın nesi meşhur desek?" ilk akla gelenler simidi, döneri, Beypazarı kurusu olsa gerek. Ama dahası var. Damağına düşkünler için Ankara'nın en iyi ve en farklı lezzetlerini yiyebileceğiniz 5 restoranını listeledik.</p>
            <h5>Trilye (4 İnci)</h5>
            <p>Süreyya Üzmez, Ankara'nın lüks konsepte sahip ilk balık lokantasını 2002 yılında açtı. Türkiye'de kalamar, ahtapot, sübye, midye, ıstakoz gibi deniz ürünleriyle yaratıcı yemekler yapan, balığı bilimsel yöntemlerle pişiren, sunum ve servisiyle fark yaratan öncü isimlerin başında geliyor. Aynı zamanda lakerda, çiroz gibi geleneksel balık işleme yöntemlerinde de, beğendili ahtapot, karidesli kabak çiçeği dolması gibi geleneksel mutfağı, deniz ürünleriyle yorumlamada da çok başarılı. </p>
            <h5>Kalbur (3 inci)</h5>
            <p>1990 yılından beri Ankara'da deniz mahsullerinden çok farklı mezeler yapan Kalbur Restoran, tam bir aile işletmesi. Açıldığından beri aynı adreste hizmet veren Kalbur, Mehmet Tekmen ve eşinin denizden uzakta yarattıkları bir deniz mahsulleri mezecisi. Birçok yabancı ve Türk şefe ilham veren yaklaşımları ve mezeleri, Anadolu mutfakları ve deniz mahsullerinden bir sentez olarak adlandırılabilir. Orijinal lezzetleri ile Kalbur, Ankara'da uğranması gereken bir adres.</p>
            <h5>Mezzaluna Ankara (3 İnci)</h5>
            <p>Ankaralıları İtalyan mutfağı ile tanıştıran Mezzaluna, servis ve malzeme kalitesi ile klasik bir İtalyan restoranı olarak Bilkent ve Kavaklıdere şubelerinde hizmet veriyor. Pizzalardan makarna çeşitlerine, et yemeklerinden İtalyan mutfağının sevilen tatlılarına kadar birçok çeşidi burada tatmak mümkün. Restoranın ambiyansı ise şık ve rahat.</p>
            <h5>Boğaziçi Lokantası (2 inci)</h5>
            <p>Ulus'ta bulunan Boğaziçi Lokantası, Ankara'nın en eski restoranlarından biri. Menüsünde 60'tan fazla yemek çeşidi var. Mevsiminde ve kalitesine güvenilir malzemelerle hazırladıkları yemeklerin yaratıcılık ve lezzet çıtası yüksek.</p>
            <h5>Kolyoz (1 İnci)</h5>
            <p>Adını Türkiye'yi çevreleyen denizlerde bolca bulunan kolyoz balığından alan Kolyoz Balık, taptaze balıkları ve günlük hazırlanan mezeleri ile müdavimlerini ağırlıyor. Rahatlık sunan ambiyansı ile başarılı bir fiyat-kalite çizgisine sahip.</p>
            <p>Ankara'da yaşayanlar ya da yolu Ankara'ya düşenlere mutlaka tavsiye ettiğimiz bu lezzetler, başkentin grisine bakış açınızı değiştirecek türden.</p>

Ankara'nın En İyi Restoranlarına Buyurmaz mısınız?

<p>Bodrum'u sadece tatil mekânı olarak düşünürseniz yanılırsınız. Yöreye özgü birbirinden lezzetli yemeklerle bir an önce tanışın deriz. İşte Bodrum'un en iyi restoranları ve tadına doyulmaz lezzetleri.</p>
  <h5>Cıngıloğlu </h5>
  <p>Bodrum'da hayat özenle hazırlanmış bir kahvaltı sofrası ile başlar. Gurme Şarküteri ve cafe olarak hizmet veren Cıngıloğlu'nun peynir ve zeytin çeşitlerini mutlaka tatmalısınız. </p>
  <h5>Ekşi Maya </h5>
  <p>Adından da anlaşılacağı gibi, Bodrum'un gerçek ekşi mayalı ekmek yapan fırını. Hatta Cıngıloğlu'ndan aldığınız şarküteri ürünlerinin yanına Ekşi Maya'nın ekmeklerini katık yapın ve Bodrum'un deniz manzarasına doğru kahvaltı etmenin tadını çıkarın.</p>
  <h5>Balıkçı Hamdi</h5>
  <p>Bodrum'da olunur da balık yenmez mi? Ege'nin en güzel balıklarını bulabileceğiniz bir mekân: Balıkçı Hamdi. Balıkçı Hamdi'nin balıkları her daim taze. Meyhaneler sokağının başında bulunan Balıkçı Hamdi'de özellikle barbun yemenizi tavsiye ederiz.</p>
  <h5>Bodrum'un Mezecisi </h5>
  <p>Acılı çam fıstıklı ıspanak, kremalı patlıcan, çerkez tavuğu, kuru cacık. Biz saymalara doyamayız, siz de yemelere. Bitez'de bulunan Bodrum'un Mezecisi, adının hakkını verircesine meşhur. Bir kere giderseniz yeniden orada olmak isteyeceksiniz.</p>
  <h5>Büber </h5>
  <p>Bitez'den devam edelim. Büber, Bitez'in en özel lezzetlerinden birini yapıyor: Edirne Tava Ciğeri. Küçük ve samimi ortamların takipçisiyseniz Büber vazgeçilmeniz olacak.</p>
  <h5>Gündoğan Gözleme Evi </h5>
  <p>İşte bir sayfiye yeri klasiği. Elbette gözleme. Yaz, kış en kolay yenen, doyurucu ve lezzetiyle yemek tercihlerinin başında yer alan gözlemenin en başarılarından biri burada. Pazar yerinin girişinde bulunan Gündoğan Gözleme Evi otlu gözlemesi ile ünlü.</p>
  <p>Ege'nin lezzetleri saymakla bitmez. Çeşit çeşit otları, zeytinleri, hafif tatlıları, şarküteri ürünleri ve hepsinin tadına bakmanız için sizi bekleyen gurme mekânlarıyla Bodrum adeta bir lezzet durağı. Bodrum'da yaşıyor ya da yolunuzu Bodrum'a düşürüyorsanız bizim önerimiz olan lezzet duraklarını mutlaka uğrayın. Şimdiden afiyet olsun!</p>

En İyisini Bodrum'da Yiyebileceğiniz 10 Lezzet

<p>Kahveyi biz de sizin kadar çok seviyoruz. Onsuz ayılamıyor, elimiz boş kalıyor, birkaç saat içinde onu yeniden özlüyoruz. "Madem bu kadar çok seviyoruz en iyisini bulmak da bize yakışır" dedik. İşte İstanbul'un kahvecileri!</p>
<h5>Balat Coffee and Guide </h5>
<p>Balat; sokakları, cafeleri, evleri ve fotoğraf çekilecek yerleri ile son yıllarda gittikçe artan bir popülariteye sahip. Balat Coffee and Guie ise, Balat turlarına rehber olan, Kimma'nın kahvelerini bulabileceğiniz, Balat'ın yeni mekânlarından biri. 4 arkadaş bir araya gelip Balat'ın tarihini anlatmak ve tanıtmak amacıyla bu mekânı açıyorlar. Balat Coffee and Guide'a gelen herkese Balat'ta gezilmesi gereken yerleri gösteren bir harita da veriyorlar. Kısacası; Balat'ta leziz kahveler içmek ve bu semti keşfetmek istiyorsanız buraya mutlaka gelmelisiniz.</p>
<h5>Drip Coffeeist </h5>
<p>Rotayı Anadolu Yakası'na çeviriyoruz. Anadolu Yakası'nın belki de en eski 3. dalga kahve dükkânlarından. Sıcacık bir mekân. Yenilikçi tekniklerle hazırlanan birden çok filtre kahve seçeneği mevcut. Özellikle nitro cold brew coffee denenmeli.</p>
<h5>Mandabatmaz</h5>
<p>Türk kahvesinin değişmez adresi. 1967 yılından beri Beyoğlu'nda kahve severleri ağırlayan Mandabatmaz, köpüklü Türk kahvesi denince akla ilk gelen yer. "Öyle yoğun bir köpüğü vardır ki üzerinde Mandabatmaz!"</p>
<h5>Petra</h5>
<p>Petra, kurucularına göre tutkulu bir ekiple işletiliyor. Elle hazırlanmış leziz bir kahve içmek istiyorsanız Petra'yı tercih edebilirsiniz. Yeni nesil kahve dükkânları arasında çekirdek satışında en çok tercih edilenlerden. Ayrıca dükkândaki mutfaktan çıkan yemekler de çok başarılı.</p>
<p>Bayılarak içtiğimiz kahvenin çeşit çeşit çekirdeklerinin en iyi lezzetlere dönüştürüldüğü bu mekânlardan istediğinizi seçerek kahvenizi keyifle yudumlayabilirsiniz. Şimdiden afiyet olsun.</p>

Kahve Severler Buraya! İşte İstanbul'un En İyi 4 Kahvecisi

<p>Halk arasında en çok "Çin restoranı" olarak anılan Uzakdoğu restoranları, gerek Uzakdoğu'nun esintilerini taşıdığı ambiyansları, gerekse farklı tatlarıyla müdavimlerini yaratıyor. İşte İstanbul'da Uzakdoğu lezzetlerini hakkıyla yiyebileceğiniz restoranlardan bir seçki:</p>
<h5>Inari Sushi-Omakase </h5>
<p>İstanbul'un en iyi sushi restoranlarından biri. Inari Sushi'de Japon mutfağının iyi örnekleri sunuluyor. Şef; Barlas Günebak. Inari'de suşi menüsünün yanı sıra Japon mutfağının diğer sevilen çeşitleri de sunuluyor. Restoranın en iyi yanlarından biri de konforlu oturma düzenine sahip oluşu.</p>
<h5>Zuma</h5>
<p>Japon mutfağının temsilcilerinden olan Zuma, ilk olarak Ortaköy'de açıldı. Daha sonra İstinye Park'a taşındı. Zuma'da hem et hem de deniz ürünleri sevenler için hayli seçenek mevcut. Salatalar, tempuralar, çorba, sebze ve pilavların yanı sıra nigiri, sushi, sashimi, roll'lar ön planda. Zuma'nın kendine has dekorasyonunu da çok seveceksiniz.</p>
<h5>Banyan</h5>
<p>Uzak Doğu füzyon mutfağının İstanbul'daki ilk temsilcilerinden biri olan Banyan'ın Asya'ya özgü bir menüsü var. Farklı seçenekler sunuyorlar. Uzakdoğu malzemelerini Tahi baharatlarıyla harmanlıyorlar ve ortaya mutlaka denemeniz gereken lezzetler çıkıyor. Ortaköy manzarasına nazır bir akşam yemeği hayal ediyorsanız Banyan'ı tercih edebilirsiniz.</p>
<h5>Ioki İstinye</h5>
<p>İşte Uzakdoğu'na özgü soslarıyla ünlü bir restoran. Mutfakta şef Keizo Okitasan var. Ioki'nin menüsünde klasik nigiri, maki, roll'ler, temaki, tataki'nin yanı sıra noodle severler için de seçenekler mevcut. Uzakdoğu yemeklerini tatmak istiyorsanız İoki'de paket servis de mevcut.</p>
<h5>Çok Çok Thai</h5>
<p>Beyoğlu'nda bulunan Çok Çok Thai; menüsü, dekorasyonu, genel atmosferi, servisi ve Uzakdoğu menüsüyle yıllardır çok tercih edilen Uzakdoğu lokantalarından biri. Sunulan yemeklerde orijinal malzemeler kullanıldığı gibi orijinal pişirme yöntemleri uygulanarak hazırlanıyor.</p>
<p>Damağınıza yeni tatlar eklemek için Uzakdoğu, çok seçenekli bir mutfak. Uzakdoğu'dan çıkıp dünyaya yayılan bu farklı yiyecekler ve sosları deneyimlemek için acele edin. </p>

İstanbul'da Uzakdoğu Restoranı Arayanlar Buraya!

<p>Tarih boyunca bir liman ve ticaret merkezi olan Karaköy, artık yepyeni cafeleri, "Karaköy lokantaları" adıyla ünlenen mekânları, esnaf lokantaları ve meyhaneleriyle adeta bir sosyalleşme ve lezzet durağına dönüştü. İşte hem ambiyansları hem de lezzetleriyle dikkat çeken Karaköy restoranları!</p>
<h5>Karaköy Lokantası </h5>
<p>Lokantanın müdavimleri mekânı şöyle tanımlıyorlar. "Her şey olması gerektiği gibi." </p>
<p>Oral Kurt'un 15 yıl kadar önce sadece annesinin yaptığı ya da tarifini verdiği ev yemeklerini sunan modern bir esnaf lokantası olarak açtığı Karaköy Lokantası, kısa sürede iyi yemek meraklılarının müdavimi olduğu bir yere dönüştü. Kurt, birkaç yıl sonra akşamları da klasik mezeler sunan modern bir meyhane olarak servis vermeye başladı. Mezelerini mutlaka tatmalısınız. Karaköy civarında çalışanlar için de öğle yemeklerinin uğrak noktası. Şimdiden uyaralım; rezervasyonsuz yer bulmak neredeyse imkânsız.</p>
<h5>Bahane ON10 Karaköy</h5>
<p>10 Karaköy Oteli'nin teras katında yer alan Bahane On10, şahane Tarihi Yarımada manzarasına sahip. Mutfağın yönetiminde Şef Kaan Arığ yer alıyor. “Muhabbet dolu bir akşam için her zaman bir bahane vardır” mottosuyla konsepti oluşturulan restoranın menüsü, mevsime bağlı olarak değişiyor. Karaköy restoranlarının arasına yeni katılan Bahane On10, kısa sürede adını duyurmayı başardı.</p>
<h5>Ma'na</h5>
<p>İstanbul Karaköy Kemankeş mahallesinde bulunan Ma'na, yeni nesil meyhanelerden. Mekânın atmosferi hayli nostaljik. Salonun ortasında heybetli bir avize, leziz yemekler ve bu yemeklere eşlik eden Zeki Müren, Müzeyyen Senar şarkıları… Kalabalık gruplar için uygun. Mezeler başarılı.</p>
<h5>Gümrük</h5>
<p>Karaköy'de eski Gümrük Müdürlüğü binasının restore edilmesiyle 2014 yılında Ara Cafe'nin sahipleri tarafından açılan Gümrük, şef mutfağı olarak yoluna çıksa da, Yunanlı şef Stavriani Zervakakou'nun ülkesine dönmesiyle konseptini değiştirdi. Gümrük'te şu an ağırlıklı olarak Akdeniz ve Türk mutfaklarından yemekler sunuluyor. Fiyat-kalite dengesi de başarılı.</p>
<h5>Nato Lokantası</h5>
<p>Karaköy'ün en bilinen ve tercih edilen esnaf lokantalarından biri. Her daim sıcak ve sulu yemek bulmak mümkün. Türkiye'nin Nato'ya üye olmasıyla adını alan Nato Lokantası, 1952'de kapılarını Karaköy esnafına açtığı günden beri aynı anlayışla yoluna devam ediyor. Zeytinyağlı ve sulu yemek sevenler için ideal, lezzetli seçenekler sunuyor.  </p>
<p>Karaköy; tarihi dokusu, yarımada manzarası, ilginç sokakları ve yepyeni mekânlarıyla lezzet severleri bekliyor.</p>

Ticaret Merkezinden Lezzetin Odak Noktasına Bir Dönüşüm: Karaköy

<p>French press, kahve severlerin en sık kullandığı pratik kahve demleme yöntemlerinden biri. Kısa sürede demlenmiş, lezzetli bir kahve içmek isterseniz french press yöntemini tercih edebilirsiniz. İşte french press ile kahve demlemenin incelikleri!</p>
<h5>Kahvenin french press için uygun şekilde öğütüldüğünden emin olun</h5>
<p>Çekirdek kahvelerin farklı öğütülme şekilleri bulunmaktadır. Bu öğütme şekilleri, kahvelerin lezzetli şekilde demlenmesi için önem taşımaktadır.</p>
<p>French press için uygun olan öğütülme şekli kalın öğütmedir. Deniz tuzu iriliğinde olan kahve, french pressin süzgeçlerinde kalacak, kahve çok daha iyi ve lezzetli şekilde demlenmiş olacaktır.</p>
<h5>7 gram kahve kuralı</h5>
<p>French press için ideal kahve oranı 7 gramdır. Dilerseniz bir yemek kaşığını ölçü olarak alabilir ya da hassas mutfak terazisi ile kahvenizin gramını ölçebilirsiniz. French pressiniz bir kişilikten fazla ise, her bir fincan için bir kaşık kahve daha eklemeniz gerekmektedir. Böylece üç kişilik bir french presste yaklaşık 21 gram kahve kullanarak dostlarınız için de lezzetli bir kahve demleyebilirsiniz.</p>
<h5>Sıcak suyu eklemeden önce 2 dakika bekleyin</h5>
<p>Kahvenizi eklediniz, şimdi sıra suda! Ancak önemli olan, kaynattığınız suyu kahvenizin üzerine eklemeden önce 2 dakika beklemenizdir! Dinlenmiş su, kahvenizin yanmasını önleyerek, daha lezzetli olmasını sağlayacaktır. </p>
<h5>Dört dakika kuralı mühim!</h5>
<p>French pressinize su ekledikten sonra, kapağını kapatın ve 4 dakika bekleyin. Bu süre, kahvenin demlenmesi için ideal süredir. Daha kısa süre kahvenin yeterli şekilde demlenmemesine neden olacak, fazla süre ise kahvenin tadını acılaştıracaktır. 4 dakikayı takip edebilmek adına dilerseniz mutfak alarmlarından yararlanabilirsiniz.</p>
<p>Dört dakikanın sonunda kahve pressini yavaşça aşağı iterek kahve demleme işlemini sonlandırabilir; kahve doldurmadan önce kahve fincanınızı sıcak su ile ısıtarak kahveden aldığınız tadı ve lezzeti de artırabilirsiniz.</p>
<p>Son zamanların oldukça popüler kavramlarından da olan, üçüncü dalga kahve demleme yöntemlerinin en pratiklerinden french press ile yaklaşık 4 dakikada lezzetli bir kahve demleyebilirsiniz. Farklı kahve çeşitlerini french press için öğüterek filtre kahvenizi demleyebilir, kahve keyfinizi farklı tatlar ile taçlandırabilirsiniz. Şimdiden afiyet olsun!</p>

Yılbaşı Menünüz Hazır mı? Kâğıdı Kalemi Hazırlayın Menü Yapıyoruz!

<p>Yılbaşı ve meze, şüphesiz ki ayrılmaz ikili. İşe mezeleri hazırlamakla başlayalım istedik. Türk mutfağının en sevilen bu üç mezesine yılbaşı menünüzde mutlaka yer verin.</p>
  <h5>Haydari </h5>
  <h5>Köz Patlıcan Salatası</h5>
  <h5>Patlıcanlı Humus</h5>
  <h5Köz patlıcan salatası tarifi</h5>
  <p>3 orta boy patlıcanı ve kırmızı biberleri fırında közleyin. Közlenmiş sebzelerinizi kabuklarından ayırdıktan sonra, domates ve soğanları küçük küçük doğrayın. Ezdiğiniz sarımsakları zeytinyağı, tuz ve limonla birlikte ilave edin. Közde patlıcanlarınız hazır bile!</p>
  <p>Sofranızdaki mezeleri zenginleştirmek isterseniz size şahane bir mekân önerimiz de var. Beyoğlu'nda bulunan Comedus, Anadolu'nun dört bir köşesinden yerli üreticilerin üretimi olan peynir, tereyağı, bakliyat başta olmak üzere birçok ürünü en taze haliyle satıyor. Yılbaşı sofranız için Comedus'un patates ve köftelerini de sıcak meze olarak satın alabilirsiniz. </p>
  <h5>Ana Yemek</h5>
  <p>Mezelerinizi hazırlayıp üzerini sararak yemek saatine kadar buzdolabınızda bekletebilirsiniz. Onlar bekleyip daha da lezzetlenene kadar siz ana yemeğinizin malzemelerini hazırlayın. Ana yemekte ne mi var? </p>
  <h5>Fırında Mantarlı Tavuk </h5>
  <p>1 adet kemiksiz tavuk göğsü</p>
  <p>3 adet kırmızı biber</p>
  <p>8-9 adet kültür mantarı</p>
  <p>Patates, bezelye ve havuçtan oluşan hazır garnitür</p>
  <p>Tuz ve karabiber</p>
  <h5>Üzeri için</h5>
  <p>Tereyağı, un, süt ve kaşar peyniri</p>
  <h5>Yapılışı</h5>
  <p>Tavuk etini, kırmızı biberleri ve mantarları küp şeklinde doğrayın. Teflon tavada zeytinyağı ile birlikte önce tavukları sonra sırayla diğer malzemeleri soteleyin. Sotelenmiş yemeğinizi fırın tepsisine dökün ve üzerine tereyağı ekleyin. 180 derece fırında 10 dk. pişirdikten sonra kaşar peynirlerini tepsinin üzerine dizin. İşte bu kadar pratik ve lezzetli bir tarif. Tavuk yemeğinin yanına tel tel dökülen bir pirinç pilavı, lezzeti ikiye katlar. Pilavınızı yemeğe başlamadan bir saat önce pişirin ve demlenmeye bırakın.</p>
  <h5>Şarküteri tabağı olmadan yılbaşı sofrası olur mu?</h5>
  <p>Mısır Çarşısı'nda, hiç değişmeyen yerinde yıllardır ürünlerinin kalitesi ile vazgeçilmez olan Cankurtaran Gıda'nın şarküteri ürünleri menünüzle uyum sağlayacaktır. Ezine peyniri, Divle obruk peyniri ve ustalıkla dilimlenen antrikot pastırma, Cankurtaran Gıda'nın en çok tercih edilen ürünlerinden. </p>
  <p>Anadolu yakasında oturanlar için de önerimiz; Asya Pazarı. Eski bir market. Yerel peynirlerin olduğu bölüm iddialı. Dil peynirlerinin üzerine yok!</p>
  <h5>Yılbaşı sofranızın son dokunuşu tatlı olsun!</h5>
  <p>Tatlınızı kendiniz yapmak isterseniz önerimiz çikolatalı kek. Misafirlerinizin sırrını sorduğu bir çikolatalı kek yapmak için sizi Fatih'te bulunan Ucuzcular Baharatçısı'na alalım. Dünyanın birçok ülkesinden müdavimi olan limon biberlerinin tadı yendiği anda algılanıyor. Çikolatalı kekinizin içine bir tutam katmayı deneyin ve farkı görün.</p>
  <p>"Ben hazır tatlı almak istiyorum." derseniz Beşiktaş'ta bulunan Dolce'nin pastalarına sofranızda yer açın. İstanbul'un en butik pastacılarından biri olan Dolce'nin birbirinden farklı pastaları unutulmaz bir kapanış olacaktır.</p>
  <p>Şimdi sofranızı seyreyleme ve tadına bakma zamanı! Afiyet olsun.</p>

<p>Yani; büfeler. İstanbul'un meşhur büfelerini özellikle yeni yıla dışarıda girenler için iyi bir seçenek diye düşündük ve bu sokak lezzetlerinin hakkını veren bir liste hazırladık.</p>
  <h5>Barış Büfe</h5>
  <p>Kadıköy dolaylarında yeni yılı geçirdiniz. Uzun gecenin sonuna doğru karınlar zil çalıyor. Bu civarda atıştırmalık bir şeyler yenecekse uğranması gereken yegâne mekân Erenköy Barış Büfe. Tostu bir klasik, tostu bir efsane.</p>
  <h5>Çağrı Büfe</h5>
  <p>İşte yine bir yılbaşı lokasyonu. Nişantaşı. Çağrı Büfe'nin önündeki kuyruğa aldırmayın, mutlaka bekleyin. Çünkü; dilli kaşarlı tost, et döner, taze meyve suları ve limonata enfes.</p>
  <h5>Dürümcü İrfan</h5>
  <p>Etiler Petrol Sitesi'nin girişindeki İrfan'da çöp şiş dürüm çok başarılı. Hem karnım hem gözüm doysun diyenler için çöp şiş hayli ideal bir lezzet.</p>
  <h5>Goralı</h5>
  <p>Goralı olmadan bu liste olmazdı. Biz de sizi Goralı sandviçin doğduğu mekâna, Goralı'ya götürüyoruz. Goralı sandviç, hafifliğiyle iyi bir gece yemeği olacaktır.</p>
  <h5>Petek Büfe</h5>
  <p>Kuledibi'nde bulunan Petek Büfe'nin kavurmalı kaşarlı tostları ve et döneri çok başarılı. Bir büfe menüsünde arayacağınız her şeyin en taze ve en lezizini bulabileceğiniz bu mekânın lezzetlerini tatmanızı mutlaka tavsiye ederiz.</p>
  <h5>Unkapanı Pilavcısı</h5>
  <p>İşte bir müdavim mekânı. "Ben bu özel geceyi lezzetiyle nam salmış bir mekânda sonlandırmak istiyorum." diyorsanız yolunuzu mutlaka Unkapanı Pilavcısı'na düşürmelisiniz. Nohutlu tavuklu pilavı önünde kuyruklar oluşturacak kadar lezzetli ve ünlü.</p>

Yılbaşı Gecesini Sabaha Bağlayanlara Açlık Bastıran Öneriler

<p>Yeni yıla evinde sevdikleriyle girmek ve onlara leziz bir sofra hazırlamak isteyenler! Bu liste sizler için hazırlandı. İşte şahane bir yılbaşı sofrası hazırlamak için İstanbul'da alışveriş yapabileceğiniz 5 durak.</p>
  <h5>Elmaslar Kasap</h5>
  <p>Yılbaşı ertesi bile konuşulacak bir et yemeği yapmak istiyorsanız başlangıç noktanız elbette iyi bir kasap olmalı. Elmaslar Kasap, 1935 yılından günümüze, kalitesinden ödün vermeyen bir aile işletmesi. Tezgâhından bıçaklarına ve paket yaparken kullandıkları ipliğe kadar geleneklerini korumayı başarmışlar. Eminönü'nde hizmet veren Elmaslar; etin, köftenin en iyisini bulacağınız kasaplardan biri.</p>
  <h5>Altınoluk Şarküteri</h5>
  <p>Yılbaşı yemeğinin olmazsa olmazı sofranın tam ortasına konuşlandırılmış bir şarküteri tabağı. Altınoluk Şarküteri, özel yapım peynir, sucuk çeşitleriyle birlikte ekmek, tarhana, bakliyatın yanı sıra birçok organik ürünü bulabileceğiniz bir mekân. </p>
  <h5>Asri Turşucu</h5>
  <p>Limon mu sirke mi? atışmasının bizatihi geçtiği mekân. Hani hepimizin çok sevdiği Neşeli Günler filminin çekiminin yapıldığı turşucu. Leziz turşularınızı satın alırken bu tarihi mekânı da görmeniz yeni yıl coşkunuza nostaljik anlar eklemenizi sağlayacak. Salata ve lahana turşuları özellikle tavsiye ettiklerimizden.  </p>
  <h5>Hacı Beşir Usta Çiğ Köfte</h5>
  <p>Çiğ köfte hem şahane bir meze, hem de doyurucu bir lezzet. Yılbaşı yemeği için iyi bir alternatif olduğunu düşündüğümüz çiğ köfte için Karaköy'deki Hacı Beşir'e mutlaka uğrayın. Siirt asıllı Erdal Bey'in 45 yıldır yoğurduğu çiğ köftenin özelliği, satırla doğranan taze soğan ve maydanoz karışımına bulanarak servis edilmesi. </p>
  <h5>Foodie</h5>
  <p>Yılbaşı yemeğini tatlı yiyerek sonlandırmak isteyenler için yine ısrarla tavsiye ettiğimiz bir mekân. Emel Başdoğan'ın sahibi olduğu Foodie, sadece pastaları ile değil kurabiyeleri ve cheesecake'leriyle bir İstanbul lezzet efsanesi.</p>

Yeni Yıla Yakışır Bir Ziyafet Sofrası İçin 5 Alışveriş Noktası

<p>Tüm haftanın stresini ardınızda bırakmak, hafta içi yapılan ayaküstü kahvaltıları şöyle bir unutmak ve hafta sonunu şahane bir kahvaltı sofrasıyla taçlandırmak isteyenleri buraya alalım. İşte İstanbul'da hafta sonunuzu lezzetlendirecek kahvaltı mekânları.</p>
  <h5>Emek Kahve</h5>
  <p>Anlatmaya nereden başlasak? ‘'Manzarası mı, çayı mı, menemeni mi daha iyi?'' karar veremedik. Yeniköy denince, kahvaltı denince şüphesiz ki ilk akla gelen yer Emek Kahve. 1965 yılından bu yana müdavimlerine hizmet veren Emek Kahve, İstanbul'da tarihi bir mekânda lezzetlerini tatmak isteyenleri bekliyor.</p>
  <h5>Rumeli Kale Cafe</h5>
  <p>Rumeli Hisarı'nda yer alan Kale Cafe, ‘'Kahvaltının Son Kalesi'' sloganıyla hizmet veriyor. 1982 yılında evlerinin altındaki dükkânda pastane işletmeciliği yapmaya karar veren bir anne tarafından temelleri atılan Kale Cafe'nin en meşhur lezzetleri ıspanaklı börek ve özel günlerde yapılan yaş pastalar.</p>
  <h5>Pero</h5>
  <p>Sarıyer Yeniköy'de bulunan Pero, kahvaltısıyla ünlü bir mekân. Pero'nun manzarası öyle güzel ki, kahvaltının ötesinde de bir vaadi var. Boğaza nazır konuşlandığınız masalarda yediğiniz her şey damağınızda iz bırakacak.</p>
  <h5>Boris'in Yeri</h5>
  <p>İstanbul'un tarihi semti Kumkapı'da yiyebileceğiniz en lezzetli ekmek kadayıfını sunan mekânın kahvaltısı da çok başarılı. Kahvaltınızı burada yaptıktan sonra dükkânda satılan süt ve kahvaltılık ürünlerini de satın alabilirsiniz. Bu salaş ve tarihi mekânda, kahvaltının ardından midenizde mutlaka ekmek kadayıfına yer bırakın.</p>
  <h5>Çengelköy Tarihi Çınaraltı</h5>
  <p>İstanbul'un en güzel ve zamana meydan okuyan aile çay bahçelerinden biri. "Böyle yerler kaldı mı?" diyenlerin buluşma noktası. Menemeni, gül böreği ve her daim taze çayı var. Üstelik çay konusunda da iddialılar ve şöyle diyorlar: "Memleketin en iyi çayı burada."</p>

İNCİLİ GASTRONOMİ REHBERİ

Restoran Ara

Filtrele

10/11/2018

İstanbul'un En iyi Şef Restoranları

10/11/2018

Bodrum'un En Ünlü Balıkçıları

İNCİLİ GASTRONOMİ REHBERİ

Restoran Ara

Filtrele

İNCİLİ RESTORANLAR LİSTESİ

Tüm İnciler

Geleneksel Mutfak, İzmir

ASMA YAPRAĞI

Geleneksel Mutfakİzmir - Çeşme - ₺₺

UĞUR LOKANTASI

Geleneksel Mutfakİzmir - Çankaya - ₺

BİZİM LOKANTA

Geleneksel Mutfakİzmir - Konak - ₺

ÇAPA LOKANTASI

Geleneksel Mutfakİzmir - Buca - ₺

EFLATUN ALAÇATI

Geleneksel Mutfakİzmir - Çeşme - ₺₺

ASMA YAPRAĞI

Geleneksel Mutfakİzmir - Çeşme - ₺₺

UĞUR LOKANTASI

Geleneksel Mutfakİzmir - Çankaya - ₺

BİZİM LOKANTA

Geleneksel Mutfakİzmir - Konak - ₺

ÇAPA LOKANTASI

Geleneksel Mutfakİzmir - Buca - ₺

EFLATUN ALAÇATI

Geleneksel Mutfakİzmir - Çeşme - ₺₺

LEZZET NOKTALARI

Ucuzcular Baharat

İstanbul - Fatih

LEZZET NOKTALARI

Ucuzcular Baharat

İstanbul - Fatih

Timsahlı Mısır Çarşısı Kadıköy

İstanbul - Kadıköy

Ataköy Balıkçısı

İstanbul - Bakırköy

Reşat Balık

İstanbul - Beyoğlu

Saffet Balık

İstanbul - Sarıyer

Geleneksel Mutfak
İzmir - Çeşme - ₺₺

Geleneksel Mutfak
İzmir - Çankaya - ₺

Geleneksel Mutfak
İzmir - Konak - ₺

Geleneksel Mutfak
İzmir - Buca - ₺

Geleneksel Mutfak
İzmir - Çeşme - ₺₺

Geleneksel Mutfak
İzmir - Çeşme - ₺₺

Geleneksel Mutfak
İzmir - Çankaya - ₺

Geleneksel Mutfak
İzmir - Konak - ₺

Geleneksel Mutfak
İzmir - Buca - ₺

Geleneksel Mutfak
İzmir - Çeşme - ₺₺