ARKESTRA

Etiler’de 1960’lardan kalma iki katlı bir binada hizmet veren Arkestra modern tasarımlı şık bir restoran. Restoranın kurucu şefi Cenk Debensason yemekle- rinde farklı dünya mutfaklarını temsil eden malzemeleri başarıyla harmanlıyor. Menü mevsim döngülerine göre değişiklikler gösterse de beyaz çikolatalı pa- tates püreli karamelize yer elması, pirinç patlağı ve ponzu vinegret soslu tuna sashimi, bir cins Japon tarzı sandviç olan katsu Sando ve somon yumurtası eşli- ğinde miso ve rokfor kremalı ızgara beyaz lahana gibi tabaklar hep kendine yer bulacak gibi görünüyor.