İncili Gastronomi Rehberi

İNCİLİ VİTRİN

Şef Restoranı. Bistro. Brasserie, İstanbul - Beyoğlu - ₺₺₺₺

ABD'de yaklaşık 8 yıl kadar şeflik yaptıktan sonra 1996'da İstanbul yeme-içme sahnesine dahil olan Mehmet Gürs restoran sektörüne bakış açısı ve yenilikçi tavrıyla kısa sürede fark yarattı.

BLOG YAZISI

Yumurtayı kabuğu olmadan yapılan pişirme yöntemidir poşe. Bu yöntemle sadece yumurta değil bazı balıklar da pişirilebilir. Poşe yumurtada amaç; yumurtanın beyazını iyice pişirip sarısını akışkan bir kıvamda kalacak şekilde pişirmektir.

Kahvaltı için hafif bir yumurta yemeği seçeneği olsa da son zamanlarda poşe yumurtayı bazı salata çeşitleriyle birlikte servis edildiğini görüyoruz. Yağsız pişirildiği için zayıflama diyetlerinde tercih edilebilir.

DEVAMI >>>

Sonbaharda Beşinci Tat

DEVAMI >>>

Kaliteli Balı Nasıl Ayırt Ederiz?

DEVAMI >>>

BEŞ İNCİLİLER

MİKLA

Şef Restoranı. Bistro. Brasserie
İstanbul - Beyoğlu - ₺₺₺₺

NEOLOKAL

Şef Restoranı. Bistro. Brasserie
İstanbul - Beyoğlu - ₺₺₺

“Geleneklerini bilmeyen ve sahip çıkmayanların geleceklerinin olmayacağına inanıyoruz.

MAÇA KIZI

Şef Restoranı. Bistro. Brasserie
Bodrum - Bodrum - ₺₺₺₺

1977 yılında ‘Maça kızı' lakaplı Ayla Emiroğlu'nun Gümbet'te açtığı, ardından da o yıllarda Washington'un en ünlü mekanlarından Cities'in sahibi oğlu Sahir Erozan'ın ortaklığıyla Türkbükü'ne taşıdığı Maça Kızı 41 yıldır anlayışını değiştirmeden yoluna devam ediyor.

HÜNKAR

Geleneksel Mutfak
İstanbul - Şişli - ₺₺

Leziz yemekleri, dekorasyonundaki estetik bütünlüğü, sunum ve servisteki yetkinliği ile Hünkar, geleneksel Türk mutfağı sunan lüks bir esnaf lokantası.

DRAGON CHINESE RESTAURANT

Uzak Doğu Restoranı
İstanbul - Şişli - ₺₺₺₺

İstanbul Hilton Oteli Sergi Binası'nın en alt katında yer alan Dragon Restaurant, İstanbul'un en eski Çin lokantalarından biri.

KARAKÖY LOKANTASI

Meyhane
İstanbul - yere -

Oral Kurt'un 15 yıl kadar önce açtığı Karaköy Lokantası bugün yeme-içme dünyasının yeni cazibe merkezi olan Kemankeş Caddesi'nin ilklerinden biri.

YENİ LOKANTA

Şef Restoranı. Bistro. Brasserie
İstanbul - Beyoğlu - ₺₺₺₺

Şef Civan Er'in 2013 yılında açtığı Yeni Lokanta geleneksel mutfağımızdan örnekleri hafızalarımızdaki tatlarını bozmadan bir üst lezzete taşıyor.

BİZİM LOKANTA

Geleneksel Mutfak
İzmir - Konak - ₺

Kurulduğu tarih 1960 yılından beri önünde kuyrukların oluştuğu, müdavimlerinin ve enerjisinin hiç eksilmediği bir İzmir klasiği Bizim Lokanta.

BALIKÇI SABAHATTİN

Balık Lokantası
İstanbul - Fatih - ₺₺₺

Aslen Trilyeli olan Sabahattin Korkmaz, denize ve balığa olan saygı ve tutkusunu yıllardır mekanında oğullarıyla birlikte aynı çizgide devam ettiriyor.

KALBUR

Balık Lokantası
Ankara - Çankaya - ₺₺₺

1990 yılından beri Ankara'da deniz mahsullerinden çok farklı mezeler yapan Kalbur restoran tam bir aile işletmesi.

FİRUZE

Meyhane
İstanbul - Beyoğlu - ₺₺

Gülin ve Yücel Özalp İstanbul'un en önemli kültür sanat kurumlarından İKSV'nın Şişhane'deki merkez binasının teras katında Firuze adlı bir meyhane açtılar.

URLA VINO LOCALE

Şef Restoranı. Bistro. Brasserie
İzmir - Urla - ₺₺₺

Urla Bağ Yolu'nda doğayla iç içe konumlanan Urla Vino Locale'de odun fırınında pişen mevsimsel yemekler, aylık değişen menüler ve yerli üreticilerden alınan taze sebze ve meyveler mevcut.

FENIX ETİLER

Şef Restoranı. Bistro. Brasserie
İstanbul - Beşiktaş - ₺₺₺

Fenix'in konseptinin ardında ünlü şef Mert Şeran var.

GÜNAYDIN KEBAP

Et Lokantası / Kebapçı
İstanbul - Beşiktaş - ₺₺₺

Kurucusu Cüneyt Asan'ın ete olan aşkıyla, iyi bir kasap dükkanından kalite çizgisi yüksek et-kebap restoranlarına dönüştürdüğü Günaydınlar arasında ‘Kebap'ın özel bir yeri var.

MURANO'S

Şef Restoranı. Bistro. Brasserie
İzmir - Bayraklı -

Dünyaca ünlü Murano camlarından adını alan mekan, camın ağırlıkta olduğu renkli bir dekorasyona sahip.

PERISPRI

Şef Restoranı. Bistro. Brasserie
İstanbul - Fatih - ₺₺

Balat'ta seramik ve cam sanatçısı Cahide Erel tarafından açılan Perispri, kafe-restoran ile bir sanat galerisi harmanı bir mekan.

SİPARİ RESTAURANT

Balık Lokantası
İzmir - İnciraltı - ₺₺

Beyaz ağırlıklı dekorasyonu ve geniş bahçesi ile İzmir'in favori balık lokantalarından biri.

BANKALAR LOKANTASI

Geleneksel Mutfak
İstanbul - Beyoğlu - ₺₺

Mutlu ayrılan müşterilerinin çalabileceği bir zili kapısına asabilecek kadar kendinden emin olan bir esnaf lokantası, bir kültür mozaiği Bankalar Lokantası.

JW STEAKHOUSE

Et Lokantası / Kebapçı
Ankara - Çankaya -

Fine dining konsepte sahip restoranın Amerikan steakhouse menüsü, özenli servisi ve dinlenmiş etleri başarılı.

HARBİ KEBAP

Et Lokantası / Kebapçı
İstanbul - Beşiktaş - ₺₺

Harbi Adana adını verdikleri Adana kebapları ile tanınıyorlar.

NALİA

Geleneksel Mutfak
İstanbul - Pendik - ₺₺

Güneşli, Bostancı ve Kurtköy'de şubeleri bulunan Nalia, Karadeniz mutfağının sevilen yemeklerini hazırlıyor.

GİRİTLİ