İNCİLİ GASTRONOMİ REHBERİ

İzmir’in Çeşme ve Urla ilçelerinde bulunan ve bu nefis otları, sebzeleri yemeklerinde kullanan restoranlar bakalım nereler ve neler hazırlıyorlar?

Üç yıl kadar önce Alaçatı Reisdere Köyü’nde Damla ve Emre Kolburan çiftinin tarihi bir taş evde açtığı Kolburano’s’un en ünlü yemeği, hamurunu bir gece önceden mayaladıkları, taş fırında pişirdikleri pizzaları. Bu mevsimde pizzalarında domates fesleğen sos yerine beşamel ve keçi peynirli bir sos kullanıyorlar. Üzerini ise sakız enginar ve çeşit çeşit otlarla süslüyorlar.