İNCİLİ GASTRONOMİ REHBERİ

Bir şehri anlamanın en güzel yollarından biri adım adım gezmektir. Mahallelerinin kokusunu, rengini hissetmeye çalışmaktır.

Şehrin kimliğidir mahalleler. Kendine has çizgileri vardır. Görünmeyen çizgiler üzerine konumlanan esnaflar, mahallelerin kültürünü, ruhunu en iyi anlatan simgelerdir. Esnafın birliği, dirliği, lokantası ifadeleri ne kadar da gerçek olduklarını gösterir. Bu yazıda esnafların lokantalarına yani onların yemeklerini yiyip birbirleriyle selamlaştıkları, hal-hatır sordukları yerlere bir bakacağız.