BLOG YAZISI
Nereden Çıktı Bu San Sebastian?
San Sebastian’ın vatanı İspanya. İspanya’nın San Sebastian şehrinde ilk olarak La Vina adlı restorandan çıkan bu tatlı, günümüzde çok yaygın ve severek tüketiliyor.
San Sebastian cheesecake, ilk olarak 1990 yılında satışa sunulmuş. Bask cheesecake ya da La Vina San Sebastian yanık cheesecake olarak da bilinir. İç kısmı muhallebi kıvamında kalırken üstü, yüksek sıcaklıkta pişmesinden dolayı karamelize olur. Limonlu, frambuazlı gibi çeşitleri olsa da orijinali sade olanıdır.
BEŞ İNCİLİLER
NEOLOKAL
Şef Restoranı. Bistro. Brasserie
İstanbul - Beyoğlu -
“Geleneklerini bilmeyen ve sahip çıkmayanların geleceklerinin olmayacağına inanıyoruz.
SUNSET
Şef Restoranı. Bistro. Brasserie
İstanbul - Beşiktaş -
Barış Tansever'in Boğaziçi Üniversitesi mezunu genç bir girişimci olarak açtığı Ulus Parkı'nın içinde yer alan Sunset Grill Bar, 25 yıldır cazibesini ve popülerliğini yitirmedi.
MİKLA
Şef Restoranı. Bistro. Brasserie
İstanbul - Beyoğlu -
ABD'de aldığı eğitimden ve çeşitli restoranlarda kazandığı deneyimden sonra 1996'da İstanbul'da yeme-içme sektörüne giren Mehmet Gürs, restoran sektörüne bakışı ve yenilikçi duruşuyla kısa sürede fark yarattı.
OD URLA
Şef Restoranı. Bistro. Brasserie
İzmir - Urla -
“Hayatımın odak noktası yemek, her saniye reçeteler uçuşuyor aklımda.
MAÇA KIZI
Şef Restoranı. Bistro. Brasserie
Bodrum - Bodrum -
‘Maça Kızı' lakaplı Ayla Emiroğlu'nun 1977 yılında Gümbet'te açtığı oteli, oğlu Sahir Erozan'ın kendisine ortak olmasıyla Türkbükü'ne taşıdığından bu yana, anlayışını değiştirmeden Türkiye'yi tüm dünyaya tanıtan bir marka olarak yoluna devam ediyor.
DÖRT İNCİLİLER
FAUNA
Şef Restoranı. Bistro. Brasserie
İstanbul - Ataşehir -
Beş masalı, açık mutfaklı menünün kara tahtaya yazıldığı Fauna yemek tutkunu İbrahim Tuna tarafından 15 yıl kadar önce Moda'da açılarak İstanbul gastronomi dünyasına katıldı.
DİVAN LOKANTA
Şef Restoranı. Bistro. Brasserie
İstanbul - Şişli -
1960'lar ve 70'lerin en polüler restoranlarından olan Divan Lokantası 60 yıllık geçmişi, lokantacılık anlayışı, zarif dekorasyonu ve Türk mutfağından örneklerin ağır bastığı menüsüyle bugün tam bir İstanbul klasiği.
CANTINERY
Şef Restoranı. Bistro. Brasserie
İstanbul - Beşiktaş -
Cantinery, kentin şef dokunuşlu ender brasserilerinden.
SANAYİ 313
Şef Restoranı. Bistro. Brasserie
İstanbul - Sarıyer -
Atatürk Oto Sanayi Sitesi içindeki Sanayi 313 birçok alanda öncü.
ÜÇ İNCİLİLER
AYASPAŞA RUS LOKANTASI
Şef Restoranı. Bistro. Brasserie
İstanbul - Beyoğlu -
Tarihi Ayaspaşa Rus Lokantası'nda geleneksel Rus ve Macar mutfaklarının sevilen yemekleri burada asıl reçetelerine sadık kalınarak hazırlanıyor.
BISTRO BATARD
Şef Restoranı. Bistro. Brasserie
İstanbul - Şişli -
Bomonti'de iki ünlü şef Cihan Kıpçak ve Üryan Doğmuş'un açtığı Batard hem dekorasyonu hem de menüsüyle Fransız ağırlıklı.
BACKYARD
Şef Restoranı. Bistro. Brasserie
İstanbul - Beşiktaş -
Etiler sırtlarında Bebeköy'de eski Fransız yetimhanesi olarak bilinen koruluğun içinde yer alan Backyard'ta sabah başlayan yemek servisi akşam geç saatlere kadar başarıyla aksamadan devam ediyor.
CHEFFOOD
Şef Restoranı. Bistro. Brasserie
İstanbul - Beşiktaş -
Mevsimsel otların Cheffood'un mutfağında çok özel bir yeri var.
SUVLA
Şef Restoranı. Bistro. Brasserie
İstanbul - Şişli -
2015 yılında Kanyon Alışveriş Merkezi'nin içinde Selim ve Pınar Ellialtı tarafından açılan restoranın menüsünde kendi çiftliklerinde yetiştirdikleri doğal ürünler kullanarak hazırladıkları yemekler yer alıyor.
İKİ İNCİLİLER
RAPHAEL
Şef Restoranı. Bistro. Brasserie
İstanbul - Şişli -
Raphael'in menüsü dünya mutfaklarının sevilen örneklerinden oluşuyor.
CAFFÉ VERGNANO
Şef Restoranı. Bistro. Brasserie
İstanbul - Sarıyer -
Uzun yıllardır kahvesi ile tanıdığımız Caffé Vergnano, bu kez Maslak 42'de İtalyan restoranı olarak karşımızda.
DENMAS BISTRONOMY
Şef Restoranı. Bistro. Brasserie
İstanbul - Bahçelievler -
Menüde kahvaltılıklar, salatalar, makarnalar, burger ve sandviçler, ana yemekler ve tatlılar yer alıyor.
BEYAZ FIRIN
Şef Restoranı. Bistro. Brasserie
İstanbul - Kadıköy -
Fırın pastane geleneğinin en eski temsilcisi Beyaz Fırın'ın katkısız ve günlük taze üretim ilkesi en büyük artıları arasında.
CUMA
Şef Restoranı. Bistro. Brasserie
İstanbul - Beyoğlu -
Tarihi bir binada hizmet veren restoranın sahibi Banu Tiryakioğlu tüm malzemelerini yerel üreticilerden alıyor.
BİR İNCİLİLER
FORNO BALAT
Şef Restoranı. Bistro. Brasserie
İstanbul - Fatih -
.
COOKLIFE SANAYİ
Şef Restoranı. Bistro. Brasserie
İstanbul - Beylikdüzü -
.
EK BİÇ YE İÇ
Şef Restoranı. Bistro. Brasserie
İstanbul - Beyoğlu -
.
GABFOODS
Şef Restoranı. Bistro. Brasserie
İstanbul - Beşiktaş -
.
MARIA'S
Şef Restoranı. Bistro. Brasserie
İstanbul - Beşiktaş -
.
