BLOG YAZISI
Dört İncili Bir Restoran: Zuma
Yalıkavak Palmarina içinde yer alan Zuma bölgedeki Japon mutfağının önem li temsilcisi. Tasarım ve dekorasyonuyla Japon kültürünün ince detaylarını yansıtan restoran Bodrum’un şık ve gözde mekanlarından. Deniz ürünleri ve balık çeşitleri başta olmak üzere tüm malzemelerin tazeliği Zuma’nın dünyaca bilinen kalitesini yaz sezonu boyunca Bodrum’da yaşatıyor. Hoba yaprağında miso marineli morina balığı şiş, güveçte mantarlı Japon pilavı, tatlı misolu, karabiberli kuzu kaburga, yuzu ve biberli jumbo karides, sashimi ile sushi çeşitleri Zuma’nın imza yemekleri arasında.
BEŞ İNCİLİLER
MİKLA
Şef Restoranı. Bistro. Brasserie
İstanbul - Beyoğlu -
Şef Mehmet Gürs, 2005’de açtığı Mikla’da geleneksel mutfağın temel taşlarını sarsmadan, şef dokunuşlarıyla günümüze uyarladı.
NEOLOKAL
Şef Restoranı. Bistro. Brasserie
İstanbul - Beyoğlu -
Şef Maksut Aşkar’ın 2014’de İstanbul’un mimarisiyle en özel tarihi binalarından biri olan bugünün bir kültür ve araştırma merkezi Salt Galata’nın içinde açtığı Neolokal, nerede olduğunun bilincinde bir araştırma mutfağı gibi çalışıyor.
SUNSET
Şef Restoranı. Bistro. Brasserie
İstanbul - Beşiktaş -
Barış Tansever’in genç bir girişimci olarak açtığı Sunset Grill Bar hem yemekleri hem de müthiş Boğaz manzarasıyla 25 yıldır cazibesini popülerliğini yitirmedi.
TURK FATİH TUTAK
Şef Restoranı. Bistro. Brasserie
İstanbul - Şişli -
15 yıl Uzak Doğu’da yaşadıktan sonra 35 yaşında ünlü bir şef olarak ülkesine dönen Fatih Tutak 2019’da Bomonti’de açtığı TURK restoranda sadece yerel ürünler kullanılıyor.
MAÇA KIZI
Şef Restoranı. Bistro. Brasserie
Bodrum - Muğla -
Deniz kıyısında doğayla uyumlu mimarisi, yalın dekorasyonu ve sade lüksüyle 1977’den beri Bodrum’un ikonik otel ve restoranı Maça Kızı’nın başarısında ikinci kuşak Sahir Erozan’ın payı büyük.
OD URLA
Şef Restoranı. Bistro. Brasserie
İzmir - Urla -
Babasının restoranında mutfağa adım atan Osman Sezener, yurt dışındaki eğitiminin ve kazandığı deneyimin ardından 4 yıl önce Urla’da açık ateşte pişirmek hayalini gerçekleştirerek Eski Türkçe ’de ateş anlamına gelen OD Restoranı açtı.
DÖRT İNCİLİLER
NO 4
Şef Restoranı. Bistro. Brasserie
Ankara - Çankaya -
Wyndham Ankara’nın giriş katında yer alan, açıldığı günden bu yana başında Şef Kemal Akman’ın olduğu No: 4 Ankara’nın az sayıdaki ‘Fine dining’ restoranı arasında.
SAFRANHAN DİVAN
Geleneksel Mutfak
Ankara - Ulus -
Ankara Kalesi ve Anadolu Medeniyetleri Müzesi’nin hemen yanı başındaki Divan Çukurhan Otel’in teras katında yer alan Safranhan Brasserie Ankara’nın önde gelen restoranları arasında.
TRİLYE
Balık Lokantası
Ankara - Çankaya -
Tam bir balık tutkunu olan, balık kültürünün gelişmesi için özveriyle çalışan Süreyya Üzmez’in 2002 yılında açtığı Trilye, her yıl kalitesini ve yaratıcılığını arttırarak Türkiye’nin en iyi balık restoranlarından biri oldu.
ENT
Şef Restoranı. Bistro. Brasserie
Bodrum - Muğla -
Türkiye’nin yaratıcı şeflerinden Yoldaş Sönmez’in yenilikçi mutfak anlayışı ve yaşadığı coğrafyanın ürünlerine saygıyla kurguladığı ENT gerçek anlamda bir şef restoranı.
ÜÇ İNCİLİLER
1ARADA LOCANDA
Geleneksel Mutfak
Ankara - Çankaya -
İtalyan mutfağı ağırlıklı bir menüyü sahip olan 1Arada Locanda sıcak ve samimi havasıyla kentin buluşma noktaları arasında.
AFİTAP MEYHANE
Meyhane
Ankara - Çankaya -
Afitap hem ortamı hem de fesleğenli Girit ezmesi, otlu enginar, atom, kuru domatesli zeytin salatası, deniz ürünlü simit, karidesli gözleme, pastırmalı künefe gibi mezeleriyle gelen meyhaneleri arasında
BOĞAZİÇİ LOKANTASI
Geleneksel Mutfak
Ankara - Ulus -
1956 yılında Pandeli’de usta olan Mehmet Recai Boyacıoğlu’nun açtığı Boğaziçi Lokantası, kentin en eski ve en ünlü esnaf lokantalarından.
JW STEAKHOUSE
Et Lokantası / Kebapçı
Ankara - Çankaya -
JW Steakhouse, sadece akşamları hizmet veren lüks konseptte bir et restoranı.
KALBUR
Balık Lokantası
Ankara - Çankaya -
Kalbur, sadece Ankara’nın değil tüm Türkiye’nin en kendine has deniz mahsulleri restoranları arasında.
İKİ İNCİLİLER
ULUDAĞ KEBAP
Et Lokantası / Kebapçı
Ankara - Ulus -
[...]
BALIKÇIKÖY FAHRİ
Balık Lokantası
Ankara - Çankaya -
[...]
FEVZİ HOCA ANKARA
Et Lokantası / Kebapçı
Ankara - Çankaya -
[...]
KUMSAL
Balık Lokantası
Ankara - Gaziosmanpaşa -
[...]
L’AVARE
Şef Restoranı. Bistro. Brasserie
Ankara - Çankaya -
[...]
BİR İNCİLİLER
BOLU AKIN LOKANTASI
Geleneksel Mutfak
Ankara - Yenimahalle -
[...]
CAFE BOTANİCA
Geleneksel Mutfak
Ankara - Çankaya -
[...]
FİGE RESTAURANT
Geleneksel Mutfak
Ankara - Çankaya -
[...]
GÖKSU LOKANTASI
Et Lokantası / Kebapçı
Ankara - Çankaya -
[...]
KAPI ANKARA NİKİ
Geleneksel Mutfak
Ankara - Çankaya -
[...]
