İncili Gastronomi Rehberi

İNCİLİ VİTRİN

Şef Restoranı. Bistro. Brasserie, İstanbul - Beyoğlu - ₺₺₺₺

ABD'de yaklaşık 8 yıl kadar şeflik yaptıktan sonra 1996'da İstanbul yeme-içme sahnesine dahil olan Mehmet Gürs restoran sektörüne bakış açısı ve yenilikçi tavrıyla kısa sürede fark yarattı.

BLOG YAZISI

Yumurtayı kabuğu olmadan yapılan pişirme yöntemidir poşe. Bu yöntemle sadece yumurta değil bazı balıklar da pişirilebilir. Poşe yumurtada amaç; yumurtanın beyazını iyice pişirip sarısını akışkan bir kıvamda kalacak şekilde pişirmektir.

Kahvaltı için hafif bir yumurta yemeği seçeneği olsa da son zamanlarda poşe yumurtayı bazı salata çeşitleriyle birlikte servis edildiğini görüyoruz. Yağsız pişirildiği için zayıflama diyetlerinde tercih edilebilir.

DEVAMI >>>

Sonbaharda Beşinci Tat

DEVAMI >>>

Kaliteli Balı Nasıl Ayırt Ederiz?

DEVAMI >>>

BEŞ İNCİLİLER

MİKLA

Şef Restoranı. Bistro. Brasserie
İstanbul - Beyoğlu - ₺₺₺₺

NEOLOKAL

Şef Restoranı. Bistro. Brasserie
İstanbul - Beyoğlu - ₺₺₺

“Geleneklerini bilmeyen ve sahip çıkmayanların geleceklerinin olmayacağına inanıyoruz.

MAÇA KIZI

Şef Restoranı. Bistro. Brasserie
Bodrum - Bodrum - ₺₺₺₺

1977 yılında ‘Maça kızı' lakaplı Ayla Emiroğlu'nun Gümbet'te açtığı, ardından da o yıllarda Washington'un en ünlü mekanlarından Cities'in sahibi oğlu Sahir Erozan'ın ortaklığıyla Türkbükü'ne taşıdığı Maça Kızı 41 yıldır anlayışını değiştirmeden yoluna devam ediyor.

DRAGON CHINESE RESTAURANT

Uzak Doğu Restoranı
İstanbul - Şişli - ₺₺₺₺

İstanbul Hilton Oteli Sergi Binası'nın en alt katında yer alan Dragon Restaurant, İstanbul'un en eski Çin lokantalarından biri.

KIYI RESTAURANT

Balık Lokantası
İstanbul - Sarıyer - ₺₺₺

İstanbul'un ‘iyi balık, iyi servis, iyi meze' özelliklerini taşıyan balık restoranlarından biri Kıyı.

MÜRVER RESTAURANT

Şef Restoranı. Bistro. Brasserie
İstanbul - Beyoğlu - ₺₺₺

İstanbul gastronomi sahnesine Haziran 2017'de katılan Mürver'de etler, deniz ürünleri ve sebzeler açık mutfakta hiç sönmeyen odun ateşinde pişiriliyor.

AHESTE PERA

Şef Restoranı. Bistro. Brasserie
İstanbul - Beyoğlu - ₺₺₺

Özen ile tasarlanmış 45 kişilik mekan kaliteli duruşu ile dikkat çekiyor.

VOGUE

Şef Restoranı. Bistro. Brasserie
İstanbul - Beşiktaş - ₺₺₺₺

20 yılı geride bırakan, sadece Beşiktaş Akaretler'in değil, İstanbul'un en güzel manzaralarından birine sahip olan Vogue için ‘Bir İstanbul klasiği' demek mümkün.

YÜKSEL BALIK

Balık Lokantası
İstanbul - Bakırköy - ₺₺₺

Sabahın erken saatlerinde halden balık ve deniz ürünleri alma geleneğini sürdüren, bir Yeşilköy klasiği olan Yüksel Balık'ın son iki yıldır Tarabya'da da bir şubesi var.

BALIKÇI ABDULLAH

Balık Lokantası
İstanbul - Beykoz - ₺₺₺

1996 yılında açılan Balıkçı Abdullah, Boğaz'ın klasik restoranlarından biri.

MEZE BY LEMON TREE

Meyhane
İstanbul - tadınıza -

Rahat, sade, şık, insana kendini evinde hissettiren ortamı, itinalı servisi ve kendine özgün meze çeşitleriyle Meze by Lemon Tree yeni nesil gurme meyhane olarak kabul görüyor.

BASTA STREET FOOD BAR

Sokak Yemeği Restoranı
İstanbul - Kadıköy - ₺₺

İki ünlü şef Kaan Sakarya ve Derin Arıbaş, kurdukları Basta Street Food Bar ile sokak yemeklerini bir başka boyuta taşıdılar.

GRANDMA'S WONDERLAND-THE BARN RESTAURANT

Şef Restoranı. Bistro. Brasserie
İstanbul - Silivri - ₺₺₺

Yıllar önce Akbayır ailesinin Silivri'de yaptığı çiftlik evi kızları Özgün Akbayır'ın isteğiyle 7 odalı butik otele dönüşmüş.

ADABEYİ BALIK

Balık Lokantası
İzmir - Konak - ₺₺

Eşsiz körfez manzarası ile büyük beğeni toplayan Adabeyi, mezeleri, uskumru dolması ve odun fırınında pişirdikleri balık çeşitleri ile İzmir'in sevilen balık restoranlarından biri.

BARBA VASILIS

Meyhane
İstanbul - Fatih - ₺₺₺

Barba Vasilis, Balat'ta kaliteli müzik ve leziz yemekleri bir arada sunan bir Rum meyhanesi.

FIREROOM FOODS

Sokak Yemeği Restoranı
İstanbul - Ataşehir - ₺₺

Şef Hazer Amani'nin Ataşehir'de açtığı mekan, Türkiye'nin ve dünyanın farklı kültürlerinin sokak yemeklerini hazırlıyor.

İKİ SANDAL

Meyhane
Bodrum - Bodrum - ₺₺₺

İstanbul İnciraltı'nın işletmecisi olan Ertuğrul Çalak tarafından açılan İki Sandal'ın menüsü saray mutfağı ve Ege mutfaklarının dengeli bir harmanı.

5. KAT RESTAURANT

Şef Restoranı. Bistro. Brasserie
İstanbul - Beyoğlu - ₺₺

Yaklaşık 20 yıl önce ünlü tiyatro sanatçısı Yasemin Alkaya tarafından açılan 5.

MARIA'S

Meyhane
İstanbul - Beşiktaş - ₺₺

Şef Maria Ekmekçioğlu ailesine ait reçeteleri yılların mutfak deneyimi ile Etiler'de bahçe içindeki restoranında müdavimlerine hazırlıyor.

SUNA'NIN YERİ

Balık Lokantası
İstanbul - Üsküdar - ₺₺

Kandilli İskelesi'nin yanı başındaki Suna'nın Yeri tam bir aile işletmesi.

YENİCE LOKANTASI

Geleneksel Mutfak
İzmir - Konak - ₺

Çorbacı İsmet Usta ve Tarihi Yeşilova Lokantası'nın yemek geleneğinin devam ettirildiği Yenice, İzmir'in başarılı esnaf lokantalarından biri.

AIDA VINO E CUCINA