Artizan, sanatkâr tarafından yapılan ve ustalık gerektiren faaliyetler anlamına geliyor. Artizanın sözlük anlamı böyle olsa da günümüzde geleneksel yöntemleri kullanan zanaatkâr olarak kullanıldığını söylemeliyiz.

Başka pek çok ürünün de üretim şeklini gösteren artizan, son zamanlarda fırıncılık alanında ‘’artizan ekmekçilik’’ olarak kendini gösteriyor. Peki nedir artizan ekmekçilik? Artizan ekmek, özünde koruyucu ve katkı maddesi olmayan ekmek anlamına geliyor. Ustalık gerektiren artizan ekmekler tamamen el yapımı. Üretim aşamasında çok ince detaylara önem verilerek yapılan ekmeklerin lezzeti de çok büyük. Özellikle seri olarak üretilen ekmeklerden çok daha lezzetliler. Hazırlanma süresi daha uzun, dokusu daha yumuşaktır. Büyük çoğunlukla ekşi mayadan yapılır. Eğer artizan ekmeklerden hala tatmadıysanız en kısa zamanda bu şahane lezzeti denemenizi ve mutfağınızda yer vermenizi tavsiye ederiz.