MİKLA

Şef Mehmet Gürs, 2005’de açtığı Mikla’da geleneksel mutfağın temel taşlarını sarsmadan, şef dokunuşlarıyla günümüze uyarladı. ‘Yeni Anadolu Mutfağı’ konseptini başarıyla kurgulayıp, seçilen malzemeleri uyumla harmanlayarak öncü oldu. Ekibiyle birlikte Anadolu’yu dolaştı, yöresel malzemenin izini sürerek küçük ölçekli üreticilerle bağlantı kurdu. Mevsimsel döngülere göre değişen menü, sunum ve servisteki yetkinlik Mikla’nın dünyanın en iyi restoranları arasında yer almasını sağlıyor. Açılışından bu yana çok fazla değişmeyen ekibi, İstanbul’un görkeminin hissedildiği tarihi yarımada manzarası da artıları arasında.