İlkeler

Gastronomi Rehberi projesinde görev alacak gizli müfettiş seçimleri yapılırken restoranlarla özel ve maddi ilişki olmamasına dikkat edildi. Yeme-içme tutkunları arasından seçilen müfettişlerden "görevlerini" puan verdikleri yerlerden kesinlikle gizli tutmaları istendi. Şefler, restoran sahipleri ve işletmeciler etik olmayacağı düşüncesiyle müfettiş olarak seçilmedi. Gönüllülük esasına göre katkıda bulunan 300 kadar gizli müfettiş son bir yıl içinde gittikleri restoranları değerlendirdi. Listemizde olan her işletme en az üç müfettiş ve proje ekibinden bir kişi tarafından ziyaret edildi. Kurgulanan sisteme göre restoranlar malzeme, lezzet, servis, sunum, dekorasyon ve fiyat kalite dengesi özellikleriyle puanlandırıldı. Sistemin kapanmasının ardından çıkan sonuçlar proje ekibi ve danışma kurulunun kanaatlerinin de dikkate alınmasıyla nihai halini aldı. Listeler hazırlanıp değerlendirmeler başladıktan sonra açılan mekanlara "Yeni Açılanlar" bölümünde yer verildi. Ayrıca yıl içinde açılan ve kapanan restoranlar web sayfamızda güncellenecektir. Rehber’de 5 İncili 6, 4 İncili 75, 3 incili 157, 2 incili 189 ve 1 incili 167 olmak üzere toplam 594 restoran ve 453 lezzet noktası bulunuyor.

İnci açılımları

5 İnci: Sıra dışı deneyim

4 İnci: Mükemmel

3 İnci: Çok iyi

2 İnci: İyi

1 İnci: Gitmeye değer

Restoranların fiyat aralığı

₺: 50-200 TL
₺₺: 200–400 TL
₺₺₺: 400–600 TL
₺₺₺₺: 600 TL+