İncili Gastronomi Rehberi

İNCİLİ VİTRİN

Şef Restoranı. Bistro. Brasserie, İstanbul - Beyoğlu - ₺₺₺₺

ABD'de yaklaşık 8 yıl kadar şeflik yaptıktan sonra 1996'da İstanbul yeme-içme sahnesine dahil olan Mehmet Gürs restoran sektörüne bakış açısı ve yenilikçi tavrıyla kısa sürede fark yarattı.

BLOG YAZISI

Sonbaharın sevilen balıklarından biri olan palamut halen tezgahlarda bol. Zamanı geçmeden tavası, şişi, pilakisi, papaz yahnisi, kağıt kebabını denerken tarifini verdiğimiz maydanozlu köftesini hazırlamanızı tavsiye ediyoruz. Yapımı kolay olan bu reçeteyi damak tadınıza uyan başka malzemelerle özellikle de kış sebzeleriyle zenginleştirebilirsiniz.

Malzemeler

2 adet palamut

DEVAMI >>>

Vanilyanın Yolculuğu

DEVAMI >>>

Zahter Nasıl Yapılır?

DEVAMI >>>

BEŞ İNCİLİLER

MİKLA

Şef Restoranı. Bistro. Brasserie
İstanbul - Beyoğlu - ₺₺₺₺

NEOLOKAL

Şef Restoranı. Bistro. Brasserie
İstanbul - Beyoğlu - ₺₺₺

“Geleneklerini bilmeyen ve sahip çıkmayanların geleceklerinin olmayacağına inanıyoruz.

MAÇA KIZI

Şef Restoranı. Bistro. Brasserie
Bodrum - Bodrum - ₺₺₺₺

1977 yılında ‘Maça kızı' lakaplı Ayla Emiroğlu'nun Gümbet'te açtığı, ardından da o yıllarda Washington'un en ünlü mekanlarından Cities'in sahibi oğlu Sahir Erozan'ın ortaklığıyla Türkbükü'ne taşıdığı Maça Kızı 41 yıldır anlayışını değiştirmeden yoluna devam ediyor.

GRAM

Şef Restoranı. Bistro. Brasserie
İstanbul - Beşiktaş - ₺₺

“Bu mesleği yapmamın, aşçı olmamın temel sebebi paylaşmak” diyen şef Didem Şenol'un lokantası Gram da bu felsefeyle kurulmuş.

CASA LAVANDA RESTAURANT

Şef Restoranı. Bistro. Brasserie
İstanbul - Şile - ₺₺₺

Şile yolu üzerinde çam ve kayın ormanları arasındaki Ulupelit Köyü'nde yer alan butik otel Casa Lavanda'nın restoranı tam bir lezzet durağı.

SERAF

Geleneksel Mutfak
İstanbul - Bağcılar - ₺₺

Türk mutfağına özgü yemeklerini ‘fine dining' konseptinde sunan Seraf, kısa sürede İstanbul'un öne çıkan lokantaları arasındaki yerini aldı.

SUNSET

Şef Restoranı. Bistro. Brasserie
İstanbul - Beşiktaş - ₺₺₺₺

Barış Tansever'in Boğaziçi Üniversitesi mezunu genç bir girişimci olarak açtığı Ulus Parkı'nın içinde yer alan Sunset Grill Bar, 24 yıldır cazibesini popülerliğini yitirmedi.

BORSA LOKANTASI

Geleneksel Mutfak
İstanbul - Şişli - ₺₺₺

İstanbul'un klasiklerinden Borsa Lokantası, Türk mutfağının sevilen imza yemeklerini menüsünde sunuyor.

KISMET LOKANTASI-URLALI HASAN USTA

Geleneksel Mutfak
İzmir - Konak - ₺

Kemeraltı Mantocular Çarşısı Küçük Demir Han içinde 1967 yılından beri hizmet veren esnaf lokantasının yemeklerinde kullandığı sebzeler Urla'daki bahçelerinden geliyor.

KALBUR

Balık Lokantası
Ankara - Çankaya - ₺₺₺

1990 yılından beri Ankara'da deniz mahsullerinden çok farklı mezeler yapan Kalbur restoran tam bir aile işletmesi.

KAPARİ BAHÇE

Şef Restoranı. Bistro. Brasserie
İzmir - Çeşme - ₺₺₺

Ege Denizi'nin iki yakasına ait yemeklerin sunulduğu Kapari Bahçe, 500 metrekarelik ve 1800'lü yıllarda yapılmış bir konağın taşlarının özenle saklanarak sergilendiği güzel bir bahçeye sahip.

1924 İSTANBUL

Şef Restoranı. Bistro. Brasserie
İstanbul - Beyoğlu - ₺₺

1920'li yıllarda devrim sırasında Rusya'dan kaçan üç arkadaş tarafından açılan Rejans 2011 yılında mülk sahibiyle işletmecisi arasında anlaşmazlık nedeniyle kapanmıştı.

HATAY OCAKBAŞI

Meyhane
İzmir - Karabağlar -

İzmir'in meyhane kültürünün simgelerinden biri.

LES AMBASSADEURS

Şef Restoranı. Bistro. Brasserie
İstanbul - Beşiktaş - ₺₺₺

Sadece Bebek'in değil İstanbul'un en güzel noktalarından birinde yer alıyor Les Ambassadeurs.

İSKENDER

Et Lokantası / Kebapçı
İstanbul - Şişli - ₺₺

Bursa'daki köşe mavi dükkanla ünlenen İskenderoğlu ailesinin Nişantaşı'nda 2017 yılında açtığı lokanta, mimari detaylarında Mahmut Anlar'ın imzasını taşıyor.

ADABEYİ BALIK

Balık Lokantası
İzmir - Konak - ₺₺

Eşsiz körfez manzarası ile büyük beğeni toplayan Adabeyi, mezeleri, uskumru dolması ve odun fırınında pişirdikleri balık çeşitleri ile İzmir'in sevilen balık restoranlarından biri.

GRANDMA'S WONDERLAND-THE BARN RESTAURANT

Şef Restoranı. Bistro. Brasserie
İstanbul - Silivri - ₺₺₺

Yıllar önce Akbayır ailesinin Silivri'de yaptığı çiftlik evi kızları Özgün Akbayır'ın isteğiyle 7 odalı butik otele dönüşmüş.

TERZİ MUSTAFA

Balık Lokantası
Bodrum - Bodrum - ₺₺₺

Gündoğan Köyü'nün yerlisi olan Mustafa Özçelik'in balıkçı kooperatifinden her gün taptaze satın aldığı balıkları ve deniz ürünlerini eşi Hatice Hanım, usulü uygun olarak pişiriyor.

AYVALIK BALIKÇISI KEREM

Balık Lokantası
İzmir - Karşıyaka - ₺₺₺

Yüzden fazla meze çeşidi, mekanın ambiyansı ve kaliteden, detaydan ödün vermeden çalışan mutfağı ile İzmir'in simge balık lokantalarından biri.

ARET'İN YERİ TERAS

Meyhane
İstanbul - Beyoğlu - ₺₺

Sahibi Aret Sidarlı'nın asıl mesleği kuyumculuk.

PEYMANE

Et Lokantası / Kebapçı
İstanbul - Beyoğlu - ₺₺₺

16 yıldır Anadolu mutfaklarından leziz örneklerin pişirildiği Peymane'nin ocağının başında Ömer Usta bulunuyor.

QUICK CHINA