TURK FATİH TUTAK

15 yıl Uzak Doğu’da yaşadıktan sonra 35 yaşında ünlü bir şef olarak ülkesine dönen Fatih Tutak, 2019’da Bomonti’de açtığı TURK restoranda sadece yerel ürünler kullanılıyor. Köklerinden ilham alan yeni reçeteler tasarlıyor, yeni teknikler geliştiriyor. Gençlerden oluşan, cinsiyet eşitliğinin sağlandığı dinamik bir mutfak ekibi var. Menü bazen her gün, bazen haftada bir değişiyor. Ancak midye dolma, soğan tarhana, çürük armut, küflü peynir gibi fermantasyon teknikleriyle hazırlanan, sürprizli ve yaratıcılık çıtası yüksek tabaklarının bir bölümü menüde her zaman yer alıyor.