Aslında kendi mutfağımızda da sık sık kullandığımız bir yöntem olan ganaj, pastacılık sektörünün vazgeçilmez tekniklerinden. Kek, pasta gibi tatlılar üzerine eklenen çikolata sosu olan ganaj, diğer sosların aksine daha pürüzsüz ve parlak bir yapıdadır.

Evde ganaj hazırlamak için ihtiyacınız olan tam 2 malzeme var; krema ve çikolata.

Ocakta ısıttığınız krema üzerine eklediğiniz çikolatayı tamamen eritip, pürüzsüz bir hale getirene kadar karıştırarak ganaj elde edebilirsiniz.