Türk mutfağı, zengin baharat çeşitleriyle ünlüdür. Bunlar arasında bilinenlerin yanı sıra az bilinen ancak lezzetini sofralara taşıyan tatlandırıcılar da bulunur. İşte Türk mutfağının baharat hazinelerinden az bilinen tatlandırıcılar:

1. Pekmez:

Üzüm, incir, dut gibi meyvelerin kaynatılması ve yoğunlaştırılmasıyla elde edilen pekmez, tatlı ve yoğun bir lezzete sahiptir. Hem doğal bir tatlandırıcı hem de besleyici bir kaynak olan pekmez, özellikle kahvaltılarda sıkça kullanılır.

2. Salep:

Salep, orkide türü bitkilerin soğanlarından elde edilir. Sıcak içeceklerde ve tatlılarda kullanılan salep, hem lezzet hem de kıvam verici olarak tercih edilir. Özellikle salepli içecekler soğuk günlerde vazgeçilmezdir.

3. Tarçın Çubuğu:

Türk mutfağında daha çok toz tarçınla tanınsa da tarçın çubuğu da önemli bir tatlandırıcıdır. Tatlılarda, içeceklerde ve bazı et yemeklerinde kullanılan tarçın çubuğu, hoş kokusuyla da sofralara aroma katar.

4. Fesleğen Şurubu:

Fesleğen yapraklarının suyla kaynatılması ve şekerle tatlandırılmasıyla yapılan fesleğen şurubu, serinletici içeceklerde kullanılır. Ferahlatıcı aromasıyla yaz aylarının vazgeçilmezi olabilir.

5. Mahlep:

Vişne çekirdeğinin öğütülmesiyle elde edilen mahlep, tatlılarda ve hamur işlerinde kullanılır. Hafif tatlı ve hoş bir kokuya sahip olan mahlep, özellikle ekmek ve hamur işlerine karakteristik bir lezzet katar.

Türk mutfağının az bilinen tatlandırıcıları, hem lezzet hem de sağlık açısından sofralara zenginlik katar. Bu tatlandırıcılar, Türk mutfağının zengin baharat kültürünün bir parçası olarak özgün tatlar sunar.