Malzemeler

1 su bardağı eritilmiş tuzsuz tereyağı

1 su bardağı toz şeker

4 yumurta

3 yemek kaşığı tam yağlı süt

¼ çay kaşığı vanilya özütü

¼ çay kaşığı badem özütü

245 gr un

25 gr toz badem

2 çay kaşığı kabartma tozu

¼ çay kaşığı tuz

3 yemek kaşığı kakao

3 yemek kaşığı sıcak su

Kremalı Sos İçin

135 gr esmer şeker

Yarım su bardağı eritilmiş tereyağı

7 yemek kaşığı krema

1 tutam tuz

Çikolatalı Sos İçin

130 ml krema

100 gr esmer şeker

3 yemek kaşığı kakao

1 tutam tuz

250 gr bitter çikolata

75 gr tereyağı

Hazırlanışı

Fırını 180 derecede ısıtmaya başlayın. Oda ısısında bir sıcaklığa sahip olan tereyağı ve şekeri büyük bir cam kâsenin içinde mikserle çırpmaya başlayın. Yumurtaları teker teker ekleyip çırpmaya devam edin. Vanilya ve badem özütlerini ilave edin. Yaklaşık 5 dakika mikserin orta ayarında çırpın. Başka bir kâsede un, toz badem, kabartma tozu, tuzu harmanlayın. Bu karışımı yumurtalı olan karışıma üç kerede ilave edip iyice karıştırın (mikserin düşük ayarda olması önemli). Sıcak su ve kakaoyu küçük bir kâsede iyice karıştırın. Kek harcının yarısına kakaoyu ilave edin. Elinizde bu durumda iki farklı kek hamuru olacak.

10x25 cm ebatlarında bir kek kalıbının içine değişimli olarak yan yana gelecek şekilde kek hamurlarını dökün. Kek harcını tahta şişle birkaç kez karıştırın (mermer bir görünüme sahip olması için). Fırının ısısını 150 dereceye indirip keki 45 dakika pişirin. Keki fırından aldıktan sonra ızgara teli üzerinde soğumaya bırakın.

Kremalı sos için tereyağı ve şekeri bir tavada orta ısıda eritin. Hafifçe karamelize olmaya başladığında krema ve tuzu ekleyip tavayı ocaktan alın. Ilınmaya bırakın.

Çikolatalı sos için krema, şeker, kakao ve tuzu bir sos tenceresinde karıştırıp pişirmeye başlayın. Karışım fokurdamaya başladığında çikolatayı ilave edip iyice karıştırın. 2-3 dakika pişirip tereyağını ekledikten sonra hızlıca çırpın. Çikolatalı sosu ılınmaya bırakın. Ilınan kekin üzerine çikolatalı ve kremalı sosu gezdirerek dökün. 1 saat bekletin servis yapın.