Yöresel adıyla çingen pilavı, pilavdan öte bir salata aslında. Ve yaz mevsiminde bölgede bol bol yenilir ve çok da sevilir.

6 Kişilik

Malzemeler

250 gr Aydın kuru çökelek

1 küçük demet maydanoz

2 sivri biber

2 küçük boy domates

1 küçük boy soğan

Sızma zeytinyağı

Lavaş ekmeği

Zeytin ezmesi

Hazırlanışı

Maydanozu temizleyip kıyın. Biberlerin sap ve çekirdeklerini temizleyip ince doğrayın. Domateslerin kabuğunu soyup çekirdekli kısımlarını çıkarın. Sadece etli kısımlarını küçük doğrayın. Soğanı soyup küçük parçalar şeklinde doğrayın. Tüm malzemeyi bir kâseye alın. Dilediğiniz miktarda sızma zeytinyağını üzerine gezdirip harmanlayın.

İki parça lavaş ekmeğinin arasına zeytin ezmesi sürüp birbirine yapıştırın. Üçgen dilimler şeklinde kesip fırında kızartın. Çingen pilavını lavaş kıtırlarıyla birlikte servis yapın. Afiyet olsun.