Rengarenk, göz alıcı tüm pastaların dışında şeker hamuru görüyoruz. Peki pastayı çeşitli renklerde yaparak üzerine istediğiniz şekli vermenizi sağlayan şeker hamurunu keke nasıl kaplarsınız?

Öncelikle şeker hamurunuzun ne çok sert ne de çok yumuşak olması lazım. Elinizle çekebilir, pasta kekinizi kaplayabilir, kıvamında olup olmadığına bakabilirsiniz. Eğer çok sertse, elinizle yoğurarak yumuşatın. Tezgâhınıza pudra şekeri dökün ve şeker hamurunuzu oklavayla açmaya başlayın. Burada büyüklüğü önemli. Her tarafı aynı kalınlıkta ve hamurunuz pastanızı kaplayacak büyüklükte olmalıdır. Yine oklava yardımıyla hamuru kaldırıp pastanızın üzerine dikkatlice serin. Hiç pürüz kalmayacak şekilde ufak düzeltmeleri elinizle yapabilirsiniz. Pürüzsüzleştirme işlemini yaptıktan sonra kenarda kalan fazla hamurları bıçakla muntazam bir şekilde kesin. Üzerini dilediğiniz gibi süsleyebilirsiniz.