Yılın her dönemi tüketilebilen ve mevsimlere göre çeşitleri farklılık gösteren balıklar, taze olarak pişirilirse lezzeti aklınızı başınızdan alabilir. Peki tezgahta gördüğünüz balığın taze olup olmadığını nasıl anlarsınız? İşte ipuçları…

• Gözler: Taze balıkların gözleri parlak, berrak ve canlıdır. Gözleri donuk, mat veya içine çökmüş olan balıklardan kaçının.

• Solungaçlar: Taze balıkların solungaçları canlı kırmızı veya pembe renkte olmalıdır. Kurumuş, soluk veya kahverengi solungaçlar balığın taze olmadığının bir göstergesidir.

• Pullar: Balığın pulları vücutlarına kenetlenmiş gibi görünmelidir. Eksik, dökülmüş veya matlaşmış pullar, balığın uzun süre beklemiş veya stres yaşamış olabileceğini gösterir.

• Vücut ve koku: Taze balık sert, elastik ve nemli bir vücut dokusuna sahiptir. Parmağınızla hafifçe bastırdığınızda, et elastik bir şekilde eski haline dönmelidir. Ayrıca taze balığın kokusu hafiftir ve deniz kokusuna benzer. Keskin, rahatsız edici veya amonyak benzeri kokular balığın taze olmadığının işaretidir.

• Yüzgeçler: Balığın yüzgeçleri hasar görmemiş olmalıdır. Kırık veya kesilmiş yüzgeçler, balığın kalitesiz olduğunun bir göstergesi olabilir.

• Akvaryum veya tezgah: Balık satın alırken, akvaryumdaki veya tezgahtaki suyun temiz olmasına dikkat edin. Kirli su, balıkların tazeliğini etkileyebilir. Ayrıca, balıkların düzenli olarak temizlenmiş ve bakımlı olduğu bir yerden alışveriş yapmak önemlidir.

• Satıcı: Güvenilir ve güvenilir bir balık satıcısından alışveriş yapmaya özen gösterin. Dürüst satıcılar, taze ve kaliteli balıkları sunma eğilimindedir.

• Taze olduğu mevsim: Balık türleri mevsimlere göre değişebilir. Mevsiminde avlanan balıklar, daha taze ve lezzetli olma eğilimindedir. Yerel balık mevsimleri hakkında bilgi edinerek, mevsimine uygun balıkları tercih edebilirsiniz.

Bu ipuçlarını dikkate alarak, taze balıkları seçebilir ve lezzetli ve sağlıklı bir şekilde tüketebilirsiniz. Afiyet olsun!