Yemek yapmayı tutku haline getirenlerin bıçakları çok değerlidir. Tarifi uygulamanın her adımında bu materyallere olan ihtiyaç doğal olarak bu ürünlerin satın alma sürecini de etkiler. Görsellikten öte işlevsellik önemlidir. Özellikle bıçakların doğru yerde kullanımı hem yemeğin yapımını hızlandırır hem de malzemelerin doğru işlenmesini sağlar.

Kullanım sonrası bıçakların bakımı da çok iyi bir şekilde yapılmalı. Bıçaklar bulaşık makinesinde yıkanmamalı. Elde yıkama sonrası pamuklu bir bezle kurulamak bıçakların ömrünü uzatmanın yöntemlerinden biri. Bıçağı gerektiğinde bileylemek ise işlevini artırmanın en güvenli yolu.

Ezme gibi bıçağın her aşamada sıkça kullanıldığı tariflerde doğru seçilmiş bir bıçak hem malzemelerin doğru kesimini sağlar hem de günümüzde hazine değeri taşıyan zamanın size kalmasını sağlar.